深圳食堂承包公司告訴您：餐飲行業如何避開盲目促銷，精準獲取高消費客群

餐館里有許多促銷活動。從以往的經驗來看，人們認為促銷應該在某個時間進行，有時臨時的促銷決策完全是由于競爭對手的一些行為而做出的。很多推廣活動都是盲目的，無論是基于經驗還是基于對手情況的臨時決定。因為忽略了最關鍵的一點，誰才是真正的目標群體？
那么餐飲行業有哪些不能避免的盲目營銷呢？
1.“銷售季快到了。我要營銷。"
在中國餐飲市場，有幾個明顯的銷售季節，如“五一”、“十一”、“春節前后”，是大多數消費品的旺季。由于此時消費者的購買意愿強烈，各餐飲行業也在關注這些時間點。但此時，在各餐廳的大促銷努力中，影響在一定程度上相互抵消。事實證明，在這些時期做推廣活動需要付出很大的努力，效果可能并不理想。
2."我們的競爭對手正在促銷，所以我們也應該這樣做。"
很多餐廳擔心看到競爭對手進行促銷活動會影響自己的銷售，所以要求自己參加一些活動。事實上，如果你只根據對手的表現來做決定，你會被牽著鼻子走。不同的餐飲企業有不同的具體條件、不同的市場背景、可用資源和產品的實際銷售狀況。因此，在做出決定之前，有必要現實地分析具體情況。這種根據對手的動向盲目調整自己的做法，是推廣實施中缺乏統籌考慮的原因。
3.“目前的銷售情況并不令人滿意，所以讓我們促進銷售來刺激銷售?！?br /> 某個時期銷售業績不好可能有各種原因。餐飲企業自上而下很容易把促銷當成解決一切弊端的靈丹妙藥，而不是深入分析銷售業績差的根本原因?？偟膩碚f，中國市場供不應求。面對類似的產品，消費者通常有很多選擇，其他因素也可能對銷售產生影響。很多時候，即使是透支市場暫時的不適當的推廣，也給未來帶來了困難。而且過于頻繁的促銷會降低客戶的吸引力，最終銷售人員會發現沒有促銷就無法銷售，促銷效果會越來越差。
4.“某款產品滯銷，最好作為禮物，幫助店鋪提升性能”。
僅僅為了處理未售出的商品而促銷是危險的。這種看似雙管齊下的做法可能會損害加盟:一方面，多余的禮物可能會影響促銷品的正常銷售；另一方面，不正確的禮物會導致買家對加盟店的不信任。

那么如何才能避免盲目推廣呢？怎樣做才能有效促進銷售，帶來真正的效益？

首先要明確我們酒店的定位和目標客戶。如果靠的是流失率和人們的餐飲率，就需要醒目有效的推廣方式。比如燒烤攤可以是:買一瓶啤酒，送一瓶；快餐店可以是:今天的特色菜等。，但是這個推廣適合商務酒店嗎？
答案很清楚。商務酒店要的是品質、環境、服務，促銷活動肯定不會是送一個菜或者一瓶酒，因為它的目標客戶一定是那些消費能力和商務需求高的人。
那么，消費能力高的客戶是什么樣的人呢？最直接的就是看這個人有沒有車。和沒車的人相比，有車的人的消費能力應該普遍更高，所以有沒有車可以作為高消費能力最基本的篩選。其次，通過細分車輛的品牌車型，比如賓利車主和比亞迪車主，消費力明顯不同。如果能準確了解消費客戶的基本聯系方式，就可以通過關系營銷把個人客戶變成老客戶。營銷一定要對癥下藥，而不是盲從。